Libreria Torriani di Luigi Torriani (foto di Nicola Vicini)

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giovedì 7 febbraio 2019

Knam - La mia storia con il cioccolato

Novità in libreria: Ernst Knam, "La mia storia con il cioccolato. Il piacere del dolce in settanta ricette" (Mondadori, pagg. 278)
Settanta ricette che ripercorrono la carriera di pasticcere di Knam, dagli anni della formazione con Gualtiero Marchesi alle geniali commistioni con la cucina internazionale e le tradizioni locali, fino alle ideazioni più recenti. Il cioccolato viene qui proposto in tutte le sue possibili declinazioni: da solo, abbinato a frutta e verdura oppure con ingredienti come funghi, aglio, gorgonzola, ...

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