martedì 8 aprile 2014

Il grande libro degli alimenti



A.A.V.V., "IL GRANDE LIBRO DEGLI ALIMENTI" (Giunti, pagg. 690)

Dalle carni alle spezie, dalle alghe ai pesci, passando per la pasta, i formaggi, i funghi, la soia, il caffè, gli insaccati, lo zucchero, le farine, le tisane, la frutta... Per ogni alimento: una introduzione storica sull'origine, la descrizione delle diverse varietà e specie, consigli per l'acquisto e suggerimenti d'uso; le tecniche di preparazione, i metodi di cottura; i valori nutritivi, le procedure di conservazione.

Glossario, oltre 1300 disegni, foto

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