Doni di Nettuno. Scienza e cucina

Novità in libreria NUOVA EDIZIONE: Guelfo Cavanna, "Doni di Nettuno. Scienza e cucina" (Bibliotheca Culinaria, pagg. 320)

"Doni di Nettuno" (1913) di Guelfo Cavanna è un libro cult per gli amanti del mare e della cucina marinara ed è tuttora uno dei testi più validi sull'argomento. Questa ristampa integrale è corredata da un’introduzione del professore Alberto Capatti, storico della cucina italiana, che identifica nell'opera “una svolta nella cucina del pesce non solo per il rapporto stretto con il suo esame scientifico e con la sua pesca, ma per la sua portata culturale”.