Paris Bistrot

Novità in libreria: "Paris Bistrot" (L'Ippocampo, pagg. 292)

Il bistrot è un elemento cardine dell'identità di Parigi, e in quanto tale, i bistrotier provano ora a candidarlo per l'iscrizione al patrimonio mondiale dell'Unesco. In questa ottica, Alain Ducasse ha fondato nel 2016 il collettivo Le plus grand bistrot de Paris, la cui giuria di 10 membri (Ducasse in primis) ha selezionato i 120 migliori esercizi della capitale. Quest'iniziativa è all'origine della presente opera.