Novità in libreria: Rodolphe Landemaine, "Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate" (L'Ippocampo, pagg. 288)
La lavorazione dei prodotti destinati alla panificazione (farina, lievito madre), le tecniche (impastamento, fermentazione, modellatura), le paste base, le creme principali (pasticciera, di mandorle...), pani classici (pane integrale, pane di segale), pani speciali (pane alla farina di castagne, pane alle noci...), viennoiserie (croissant, fagottini alle mele...), dolci da viaggio e dolcetti vari.
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