Cannavacciuolo - Pure tu vuoi fare lo chef?

ANTONINO CANNAVACCIUOLO, "PURE TU VUOI FARE LO CHEF?" (Mondadori, pagg. 120)

Senza segreti Cannavacciuolo ci parla della sua infanzia a Napoli, dove è cresciuto giocando per strada, dove sua nonna gli ha insegnato che prima di tutto viene il cuore, e suo padre (anche lui chef) lo ha osservato nei suoi primissimi tentativi di sperimentare e gli ripeteva "non lo fare questo mestiere, ma se lo fai, fallo bene, senza risparmiarti". E lui ha fatto tesoro di tutta questa esperienza ed è diventato un grande chef e un grande capo. Ha conosciuto sua moglie Cinzia e insieme a lei ha iniziato l'avventura di Villa Crespi. Nel libro sono proposte anche 30 ricette e tecniche che chiunque voglia percorrere questa strada non può non saper fare.