Del castagno non si butta via niente

Novità in libreria: Paola Balducchi - Maurizio Miozzi, "DEL CASTAGNO NON SI BUTTA VIA NIENTE. STORIA, CURIOSITÀ, RICETTE" (Pietro Macchione, immagini, pagg. 128)

Tutto sul castagno e sulle castagne: l'importanza dell' “albero del pane” per le economie rurali del passato, le caratteristiche della pianta, le modalità della raccolta e conservazione dei frutti che hanno determinato molti usi, costumi e feste popolari dei nostri paesi. Con tutte le migliori ricette tipiche che hanno alla base la castagna: dalle preparazioni tipiche, la Busechìna, il Mach, le Viette, agli antipasti, le minestre e i secondi fino ai dolci, dal Castagnaccio al Montebianco a molte altre preparazioni.