Sfumature di gusto - I colori della cucina

Cinzia Donadini - Fausta Lavagna, "SFUMATURE DI GUSTO. I COLORI DELLA CUCINA", Hoepli, 4 volumi:
- SFUMATURE DI GUSTO IN GIALLO
- SFUMATURE DI GUSTO IN ROSSO
- SFUMATURE DI GUSTO IN VERDE
- SFUMATURE DI GUSTO IN BIANCO E NERO

Sfumature di gusto: la nuova serie di libri pubblicati da HOEPLI Editore che associa i colori alla buona cucina.

Sfumature di gusto è un progetto che parte da un'osservazione semplice: cosa sarebbe la vita senza colore? I toni accesi dei fiori, l'azzurro del mare e del cielo, il verde delle foglie bagnate di rugiada, il rosso di un tramonto, il marrone di un terreno appena arato… sono indiscutibilmente parte del nostro vissuto, prima di tutto emotivo. E, se è vero che i cibi si assaporano prima con gli occhi, diventa una conseguenza quasi inevitabile per chi ama la buona cucina osservare quanto alcuni ingredienti possano riuscire a caratterizzare un piatto col loro colore naturale, creando a volte risultati stupefacenti. Da qui l'idea di "giocare" a combinare e accostare ingredienti pensando oltre che al gusto, anche al risultato cromatico che il piatto potrà avere. La grande sfida è portare il lettore a reinterpretare il solito piatto sperimentando ingredienti che a volte sono inusuali, altre volte tralasciati semplicemente perché non si ha idea di come usarli, alla luce sempre del gusto… del palato e… degli occhi.

Ecco dunque quattro volumi, suddivisi per colori dominanti: il verde; il giallo e l'arancio; il rosso e il viola; le tinte "neutre" del bianco, del nero e del marrone. Trentacinque ricette per ogni volume, ispirate alla cucina tradizionale così come alla cucina etnica e fusion; suggerimenti per combinare menu e mise en place divertenti, frizzanti, informali o eleganti... per divertirsi un po' anche con la presentazione in tavola. Il tutto accompagnato da tante splendide immagini perché, giusto per rimanere in tema,... anche l'occhio vuole la sua parte.