Libreria Torriani di Luigi Torriani (foto di Nicola Vicini)

Libreria Torriani di Luigi Torriani (foto di Nicola Vicini)

martedì 19 maggio 2015

Del castagno non si butta via niente



Novità in libreria: Paola Balducchi - Maurizio Miozzi, "DEL CASTAGNO NON SI BUTTA VIA NIENTE. STORIA, CURIOSITÀ, RICETTE" (Pietro Macchione, immagini, pagg. 128)

Tutto sul castagno e sulle castagne: l'importanza dell' “albero del pane” per le economie rurali del passato, le caratteristiche della pianta, le modalità della raccolta e conservazione dei frutti che hanno determinato molti usi, costumi e feste popolari dei nostri paesi. Con tutte le migliori ricette tipiche che hanno alla base la castagna: dalle preparazioni tipiche, la Busechìna, il Mach, le Viette, agli antipasti, le minestre e i secondi fino ai dolci, dal Castagnaccio al Montebianco a molte altre preparazioni.

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