Novità in libreria: Ecole du Grand Chocolat Valrhona, "Enciclopedia del cioccolato" (Bibliotheca Culinaria, pagg. 416)
Una nuova edizione compatta di un’opera essenziale, interamente illustrata. Più di 100 tecniche di pasticceria per conoscere proprio tutto sul cioccolato (temperaggio, ganache, mousse, decorazioni, glasse, ecc.). Tutti i passaggi spiegati con foto passo a passo per permettervi di realizzare con facilità i vostri dessert.
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