La cucina della buona terra

Novità in libreria: DAN BARBER, "LA CUCINA DELLA BUONA TERRA. STORIE DI PASSIONE PER IL CIBO" (Bollati Boringhieri, pagg. 426)

"La cucina della buona terra" è un viaggio fantastico che ci fa conoscere i migliori allevatori, i migliori pescatori e i migliori agricoltori del mondo, in un grande affresco di arte culinaria che è anche un'ode accorata alla sostenibilità del pianeta e alla felicità di farne parte. Soprattutto quando mangiamo.

L’autore, Dan Barber, nominato dal Time tra le 100 persone più influenti del mondo, è una celebrità nel campo della nutrizione e della cucina. Chef tra i più apprezzati al mondo, è il cuoco del ristorante Blue Hill, nel Greenwich Village di Manhattan, New York, e del Blue Hill di Stone Barns, azienda che si trova al centro del Stone Barns Center for Food & Agriculture, 30 km a nord di New York