Il manuale dell'abbinamento cibo-vino

Novità in libreria: Luigi Bruni, "IL MANUALE DELL'ABBINAMENTO CIBO-VINO" (Hoepli, pagg. 228)

Un manuale per conoscere e affinare la sofisticata arte di abbinare vino e cibo. Dopo un capitolo d'apertura ricco di citazioni che illustrano i modi in cui nel corso dei secoli sia cambiato il modo di intendere l'abbinamento, il volume si addentra negli aspetti chiave della fisiologia dei sensi, grazie al quale il lettore acquisisce gli strumenti fondamentali per un'analisi visiva, olfattiva e gustativa del vino e del cibo. Grazie alle schede di valutazione del cibo, del vino e del loro abbinamento, il lettore è poi in grado di verificare i risultati conseguiti.